原料
面团：面粉。馅料：猪肉泥(用刀剁碎口感好)、大葱、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
水饺
大葱水饺做法
1、将面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者保鲜膜饧30分钟。
2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜片八角花椒小火炝香，捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀，分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下一次。最后加入香油，馅子就做好了。
3、饧好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开，中间稍厚，边缘薄。
4、然后包好饺子即可。
5、锅里烧开水，煮饺子即可。水开后打入凉水，一共三开锅饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。
猪肉大葱的饺子怎么调馅 扩展
所需材料：
1. 猪肉馅 500克
2. 大葱 3根
3. 饺子皮 适量
4. 姜末 适量
5. 食盐 适量
6. 食用油 适量
7. 酱油 适量
8. 香醋 适量
9. 花椒粉 适量
10. 生姜 适量
步骤：
1. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、姜末和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 大葱洗净，切成细末，加入猪肉馅中，再加入适量的酱油、香醋和花椒粉，搅拌均匀。
3. 取一张饺子皮，放入适量的馅料，将饺子皮对折，捏紧边缘，将馅料填充均匀，捏成半月形。
4. 烧开一锅水，加入适量的盐和生姜，将饺子放入水中，煮至饺子浮起，再煮1-2分钟即可。
5. 将煮好的饺子捞出，放入碗中，加入适量的香油和花椒粉，拌匀即可。
大葱肉饺子做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用。
猪肉大葱的饺子怎么调馅 扩展
猪肉适量、大葱2颗、
花椒面 适量、油适量、
盐适量、酱油适量、
鸡精适量
第一步：首先将葱切末。
第二步：倒入绞好的猪肉馅。
第三步：再将酱油、油、花椒面、盐、鸡精等调料加入，搅拌均匀！
第四步：把馅放入饺子皮上
第五步：捏住中间位置，依次包好，即可。
第六步：完成饺子。
